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Ukrainisches Fladenbrot „Palianytsia“
Heute zeige ich Euch ein Rezept vom ukrainischen Fladenbrot, das seit dem 24.02.2022 etwas mehr als nur Brot geworden ist. Das Rezept ist einfach, nur der Name des Gerichtes ohne Akzent kann nur ein Ukrainer aussprechen. Und das Wort wurde oft als Passwort an den Kontrollpunkten verwendet als russische Truppen zivile und friedliche ukrainische Städte angegriffen haben. Seit dem ist dieses Brot ein genethischer Code von jedem Ukrainer.
- 600 gr Mehl
- 250 ml Kefir
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Natron/Soda/Backnatron
- 1 Vollei
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl zum Backen
Kefir in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Backnatron hinzufügen und vermischen. Ein Ei leicht aufschlagen und hinzufügen. Mehl sieben und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig kneten und danach ca. 10 Min ruhen lassen. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig solange kneten, bis er nicht mehr zu den Händen klebt. Danach den Teig in 4 Stücke teilen. Jedes Stück mit Hilfe eines Nudelholzes in 3-4 mm dicke Stücke das Fladenbrot ausrollen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Öl das Fladenbrot ca. 6-7 Minuten von jeder Seite ausbacken. Das Fladenbrot abkühlen lassen und servieren. Smatschnogo oder guten Appetit!
Das Ukraine Kochbuch
Traditionelle und moderne Rezepte von Borschtsch über Schaschlik bis Warenyky. Ukrainische Spezialitäten. Die Erlöse des Buches werden an die Ukraine gespendet.
19.00 € zzgl. 3.50 € VersandWilde Steppen, weite Berge und malerische Küsten: Die Ukraine ist ein Land voller aufregender Vielfalt. Auch kulinarisch hat sie einiges zu bieten. Ob traditionell oder modern – dieses Kochbuch präsentiert hervorragende Spezialitäten und lädt Sie ein, sich von der Vielseitigkeit der Rezepte inspirieren zu lassen. Es enthält frische Salate, würzige Suppen, pikante Eintöpfe, deftige Fleischgerichte sowie herzhafte und süße Mehlspeisen. Die traditionsreichen Gerichte wie Borschtsch, Polenta mit Schafskäse und Speck, Kartoffelküchle mit Kraut-Pilz- Füllung, Lammpilav oder die Quarkpfannkuchen Syrnyky lassen sich ganz leicht zubereiten. Die Rezeptsammlung bietet einen spannenden Streifzug durch die faszinierende ukrainische Küche.
Guten Appetit – smatschnoho!
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