Ukraine kocht

Quark-Grieß-Kuchen

Quark-Grieß-Kuchen

Zutaten für 8 Portionen 1 kg Quark 6 Eier Zucker Mark einer Vanilleschote 3 EL Grieß Butter und Semmelbrösel für die Form nach Wunsch Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer aufschlagen. Eine Springform oder eine Auflaufform mit Butter einfetten […]

Hähnchenschnitzel nach Kyiver Art

Hähnchenschnitzel nach Kyiver Art

Um die Entstehung dieses Gerichts ranken sich mehrere Legenden. Französische Köche behaupten, dass das Gericht aus der französischen Küche kommt und man ursprünglich das Hähnchenfleisch samt Butter geklopft hat. Amerikanische Köche behaupten dagegen, dass es ihre Erfindung ist. Eine weitere Legende besagt, dass dieses Gericht […]

Deftiges Gebäck nach Kyiver Art

Deftiges Gebäck nach Kyiver Art

„Kyivska perepitschka“ ist ein der kulinarischen Markenzeichen von Kyiv. In der Bogdana Khmelnytskogo Straße gibt es einen kleinen Kiosk, in dem Gebäck nach Kyiver Art zum Mitnehmen verkauft wird. Das ist wahrscheinlich der einzige Kiosk der Stadt, vor dem den ganzen Tag lang eine Menschenschlange […]

Salzgurken nach ukrainischer Art

Salzgurken nach ukrainischer Art

Salzgurken gehören zu den Klassikern der ukrainischen Küche. Heutzutage verbringt man eher nicht mehr so viel Zeit in der Küche und bevorzugt oftmals schnelle und einfache Rezepte. Ich möchte hier ein blitzschnelles Rezept für Salzgurken vorstellen. 1,5 kg Einlegegurken 1 Bund Dill 2 Knoblauchzehen 1/2 […]

Borschtsch

Borschtsch

Borschtsch ist kulinarische Visitenkarte der Ukraine. 1 Rote Bete (klein) 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Kartoffel Apfelessig 1 Paprika 1 El sonnenblumenöl ¼ kopf Weißkraut 100 g weiße Bohnen 1 Knoblauchzehe 0,1 l passierte Tomaten Dill, Petersilie oder Schnittlauch Salz, Pfeffer Lorbeerblatt Sauerrahm oder Schmand […]


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