Vorspeisen

Salzgurken nach ukrainischer Art

Salzgurken nach ukrainischer Art

Salzgurken gehören zu den Klassikern der ukrainischen Küche. Heutzutage verbringt man eher nicht mehr so viel Zeit in der Küche und bevorzugt oftmals schnelle und einfache Rezepte. Ich möchte hier ein blitzschnelles Rezept für Salzgurken vorstellen. 1,5 kg Einlegegurken 1 Bund Dill 2 Knoblauchzehen 1/2 […]

Borschtsch

Borschtsch

Borschtsch ist kulinarische Visitenkarte der Ukraine. 1 Rote Bete (klein) 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Kartoffel Apfelessig 1 Paprika 1 El sonnenblumenöl ¼ kopf Weißkraut 100 g weiße Bohnen 1 Knoblauchzehe 0,1 l passierte Tomaten Dill, Petersilie oder Schnittlauch Salz, Pfeffer Lorbeerblatt Sauerrahm oder Schmand […]

Salat Caprese – molekular

Salat Caprese – molekular

Zutaten für 4 PortionenBasilikumpesto1 Bund Basilikum (ca. 50 g)125 g Parmesan25 g Pinienkerne100 g geröstete Mandeln1/2 Knoblauchzehe500 ml Olivenöl1 EL Honig1 TL Zitronensaft1/2 TL SalzAlle Zutaten ca. 1 Minute zusammen pürieren.Balsamico – Kaviar 1 l Olivenöl100 ml Balsamico dunkel3 gr Agar Agar1 l Olivenöl für […]


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